提到面包，相信大家都不陌生了，上學(xué)上班的路途中，肯定會(huì)有一家面包店的黃油香吸引你進(jìn)店瞧一瞧。 大家有自己動(dòng)手在家做過(guò)面包么？我相信答案大部分都是做過(guò)。那你是否嘗試過(guò)從磨面粉這步開(kāi)始呢？這個(gè)答案基本上就是“無(wú)”了。超市里符合各種烘焙需求的面粉琳瑯滿目，磨面這一步早早從我們的制作過(guò)程中淡出了。 和Laura一起學(xué)做羅馬面包 幾千年來(lái)，面包一直是世界各地頗受歡迎的主食。羅馬人也愛(ài)面包愛(ài)到骨子里，以至于當(dāng)時(shí)流行這么一句話：只有面包和馬戲能讓羅馬人快樂(lè)。羅馬人確實(shí)非常喜歡面包，但這點(diǎn)又是如何查證的呢？ 羅馬浴場(chǎng)博物館（The Roman Baths）不僅搜集到相關(guān)食譜書(shū)和羅馬人飲食的書(shū)信，還發(fā)掘出谷倉(cāng)和面包店的建筑遺跡，甚至研究了考古發(fā)掘的環(huán)境樣本，這些都是可供我們分析羅馬人與面包淵源的歷史資料。 面包流傳至歐洲歷史的又一個(gè)鼎盛期“古羅馬帝國(guó)時(shí)代”。在“羅馬帝國(guó)時(shí)代”，舉行任何儀式都離不開(kāi)面包 ，國(guó)家也鼓勵(lì)推行面包的發(fā)展不僅對(duì)平民派發(fā)福利面包并且還發(fā)明了圓頂厚壁長(zhǎng)柄木杓用來(lái)推動(dòng)面包進(jìn)爐，發(fā)展了用馬和驢推動(dòng)水推磨和最早的面粉攪拌機(jī)；還建立了專門(mén)培訓(xùn)職業(yè)機(jī)構(gòu)。在巴斯附近，我們發(fā)現(xiàn)了用于磨面的旋轉(zhuǎn)式手動(dòng)磨盤(pán)。 一個(gè)羅馬旋轉(zhuǎn)手推磨盤(pán) 雖然手推磨比杵和研缽磨面更有效，但這仍然是一項(xiàng)耗時(shí)數(shù)小時(shí)的艱巨任務(wù)。不碾磨就沒(méi)有面粉，沒(méi)有面粉就不能制作面包，沒(méi)有面包就意味著饑餓。 面包長(zhǎng)期以來(lái)都是西方人的主食，它能讓人果腹充饑，補(bǔ)充能量。面粉中含有淀粉，淀粉被酶分解成葡萄糖，在消化過(guò)程中，就相當(dāng)于給我們身體“加滿油了”。 羅馬烤面包 ...